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有限会社アルテフィーチェ 戸田 英清

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確認&次の行動


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常に進行表と照らし合わしながら、
進行そのものは頭に入っているが、
それをサポートスタッフに伝える時間がある時は、
進行を見ながら、確認しながら次の作業の指示を。

現場は常に何があるか分からない“生き物”である。
過度の緊張感と冷静さが表裏一体で
僕の頭の中にうごめきあっている。

特に披露宴の中で、動きを持たせる場所の移動であったりしたら、
料理のバランスとの兼ね合いで、神経の磨り減る
時間とタイミングの勝負をしているのである。

披露宴で“何が一番良かったか”と聞かれると、
“とにかく、何事のアクシデントもなく無事に終わること”に尽きる。
by imag0150 | 2008-10-21 09:49 | ザ・業界話